Диета является одним из основных методов лечения панкреатита. Любая диета подразумевает некоторые ограничения, то есть и при панкреатите пить и есть можно далеко не все.
Для снижения болевых ощущений, нужна особая лечебная диета при панкреатите, смысл которой заключается в употреблении простой пищи. При панкреатите допускается лишь отварная, запеченная и приготовленную на пару еда.
Какую диету соблюдать при панкреатите?
- Допускается при панкреатите пища из курицы, кролика, индейки, телятины, говядины, нежирных сортов мяса, но без кожицы.
- Также никаких проблем с употреблением при этом заболевании приготовленной на пару нежирной рыбы -трески, леща, щуки или судака.
- Не исключаются и молочные продукты, но предпочесть среди них следует кефир, неострый сыр и некислый свежий творог.
- Хороши при панкреатите и гречневая, каши, манная,рисовая и овсянка.
- Стол больного панкреатитом можно сделать и более разнообразным. Для этого замечательно подходят разнообразные запеканки.
- Допускаются вермишель, макароны и лапша.
- Супы следует варить исключительно на овощном бульоне, и вообще, необходимо не отказывать себе в овощах. Их, например, отваривают, протирают и запекают в духовке.
- Хороши и допустимы спелые ягоды и фрукты.
- Сливочное и растительное масло при панкреатите не исключаются, вполне можно использовать их в качестве ингредиентов различных блюд, однако, доза не должна превышать двадцати граммов масла в сутки.
- Из питья спокойно можно употреблять соки, чай, различные кисели и компоты.
- При панкреатите необходимо употреблять пищу, содержащую белок, это, например, мясо рыба и творог. Дневная доза подобных продуктов не должна быть менее ста пятидесяти граммов.
- Важен и сам способ питания, оно должно быть дробным. То-есть, питаться следует часто, но небольшими порциями, что поможет поджелудочной железе выполнять свои функции без приступов боли и иного дискомфорта. Рацион должен быть рассчитан так, чтобы есть примерно через каждые три часа.
- При усилении болей можно день-два попробовать осуществить лечебное голодание.
- При панкреатите также рекомендуют подсушенный хлеб первого и второго сорта, сухари, хотя и свежие хлебобулочные изделия допустимы, но в более скромных количествах, чем для здоровых людей.
Противопоказанные продукты при панкреатите
При панкреатите противопоказаны жирные продукты, а также пища, которая интенсифицирует функцию поджелудочной железы. К таким продуктам относятся капустный отвар, а также рыбный и мясной бульон.
Запрещенные и нежелательные продукты
К числу запрещенных и крайне нежелательных продуктов и напитков при панкреатите относятся:
- спиртные напитки, газированная вода, кофе, и какао;
- борщ, рассольник и щи, молочные, рыбные и грибные супы, свежий хлеб и сдобное тесто.
Противопоказаны:
- икра, консервы, печень и почки;
- любая жареная пища;
- острые приправы и специи, вареные яйца;
- виноградный сок, шоколад, конфеты, и мороженое.
- максимально следует снизить потребление содержащих углеводы продуктов, (в т.ч. сахар и мед).
При панкреатите крайне нежелательно переедание. Употребляемая пища должна быть теплой.
Из минеральных вод при панкреатите следует выбрать мало- и среднеминерализованную воду, в теплом виде, примерно за полчаса до приема пищи, но только в период ремиссии, в отсутствие обострений болезни.