Богатство меню Черногории обусловлено тем, что за столетия эта страна впитала в себя традиции итальянской, турецкой, венгерской, австрийской кухней, при своей черногорской основе, которая, кстати, также неоднородна, а имеет, как минимум два источника. В прибрежной зоне страны предпочитают рыбу и морепродукты, а на севере популярностью пользуются, в основном, мясные и молочные продукты.
Черногорцам нравится исключительно здоровая пища, поскольку их земли не «обогащаются» на непрерывной основе удобрениями, химикатами и отходами промышленных производств, а стада целыми днями пасутся на чистых пастдбищах. Здесь имеем дело с засильем экологически чистой и полезной пищи.
Национальные блюда Черногории
Пршут или копченая ветчина
Небольшой черногорский поселок Негуши, колоритный и высотный, прославился авторством сразу нескольких вкусных и здоровых блюд. В частности, одним из наиболее вкусных национальных блюд Черногории —пршутом или копченой ветчиной. Пршут правильно употреблять с сыром, хлебом и рядом фруктов, который вам непременно предложат вдогонку.
Негушский сыр и колбасицы
Негушский сыр, слегка напоминающий брынзу, также знаменит, равно, как и негушские колбасицы.
Негушский мед и домашнее вино
Кроме того, в Негуши никогда не отказывайтесь от местного меда и домашнего вина, их обязательно стоит попробовать.
В Черногории вообще обращайте особое внимание на различные виды брынзы и сыра, они весьма вкусны.
Каймак
Королем местных молочных продуктов можно считать каймак, это верхний слой топленого молока, который можно считать мягким белым сыром. Каймак можно употреблять и в виде отдельной закуски, можно просто намазать на хлеб, а можно добавить и во второе блюдо при тушении.
Чевапи
Из мясных блюд наиболее распространены в Черногории колбаски из рубленого мяса— чевапи, которые можно встретить в каждом кафе и ресторане. Если вы любите приложить свою руку к изготовлению пищи, то учтите, что чевапи продают и в виде полуфабриката в любой мясной лавке «месаре» и любом супермаркете. Этот продукт можно приготовить дома, но лучше прямо на месте, «сделать на роштиле», поскольку приготовление любого мяса на роштиле в месарах Черногории совершенно бесплатно. Что касается не менее популярной плескавицы, то это те же чевапи, выполненные в форме большой лепешки.
Мясо из под сача
Исключительно нежно «мясо из под сача», то есть из-под из котелка. Здесь присутствуют мясо с овощами и котелок «сач», им и накрывают мясо, которое кладут на угли. Таким образом, мясо находится под котелком, а не в котелке.
Напитки
Из напитков следует отметить красное и белое вино «Вранац» и «Крстач», местную сливовую или виноградную водку ракию и кофе.
Сорт винограда Вранац, как раз и выращивается для приготовления славного вина «Вранац», весьма известного в мире. Домашний вариант вина Вранац можно приобрести примерно за пять евро за литр, и это чрезвычайно вкусно. А фирменный Вранац от Плантаже лауреат многочисленных международных наград. А белое сухое Крстач, которое также стоит попробовать, используется и для приготовления ракии.
Велик в Черногории и ассортимент домашних водок, или как их называют у нас – самогона. Его делают из белого винограда, тогда получается ракия. Из груши, сливы, айвы, меда делают соответственно «крушку», «сливовицу»,«дуню», «медовицу». Эти напитки разумно будет не только попробовать, но привезти домой в качестве сувенира из Черногории. Радость употребления этих божественных напитков тогда разделят с вами и ваши друзья, и близкие люди. Хорошими напитками являются местное пиво «Никшичко» и освежающий лимонад из свежевыжатого сока.
Зимой в Черногории можно согреться недорогим и весьма вкусным горячим шоколадом.
Традиционным способом приготовления кофе в Черногории является кофе по-турецки, в турке. Естественно классический эспресо и капучино также всегда имеются.
Из морских блюд, которые лучше заказывать на морском побережье, наиболее славятся мидии, тушеные в белом вине, лангусты, крупные креветки, осьминоги, а рыба зачастую подается без названия, деленная на первую, вторую, третью категории, которые определяются ее редкостью и размером. Потрясающе вкусным блюдом является ризотто с морепродуктами.
«Рыблячорба», это чрезвычайно вкусная рыбная уха, в которой плавает много разного сорта свежей рыбы, и в нее добавляют томатную пасту или много паприки. После черногорской ухи к нашей траиционой весьма тяжело возвращаться.
Пицца
В каждом кафе подают пиццу, но как традиционное черногорское блюдо, что и следует из названия: Монтенегро, Четыре сезона, Капричьеза, все они весьма вкусны.
Сладости
«Тулумба» может быть в любом виде, но идея одна – это лакомство представляет собой выпечку, вымоченную в медовом сиропе. Двольно сладкое и вкусное турецкое блюдо. Кроме него, из сладостей подают щербеты, пахлаву, халву и пр.
