Диета при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью назначают диету №1.

Целью назначения диеты является защита ЖКТ от повышенных механических, химических и термических воздействий, сохраняя при этом полноценность питания, а также  нормализация двигательной и секреторной деятельности желудка. Диета при гастрите с повышенной кислотностью также способствует заживлению язв при язвенной болезни, да и назначают ее не только при гастрите с повышенной кислотностью, но и при язвенной болезни.

Характерным признаком этой диеты является физиологически полное содержание в ней жиров, белков и углеводов. То же можно сказать и об ее энергетической ценности. Ограничения касаются активных возбудителей секреции желудка, а также раздражителей его слизистой оболочки. Исключаются и блюда, состоящие из продуктов, которые долго задерживаются в желудке и тяжело перевариваются. Пища в основном готовится протертой, вареной, либо пареной. Блюда запекаются без корочки. Рыба и негрубые сорта мяса разрешено готовить куском. Поваленная соль умеренно ограничена. Слишком горячие, либо холодные блюда должны быть исключены, разрешается прием лишь теплой пищи. Питание должно осуществляться малыми порциями, но часто, до шести раз в день. Перед сном следует употреблять молоко, либо сливки.

Основной принцип диетического питания при гастритах с повышенной кислотностью

Суточная диета при гастрите с повышенной кислотностью должна содержать девяносто-сто граммов белков, причем 60 % из них должны быть животного происхождения, сто граммов жиров, из них треть – растительных, четыреста граммов углеводов, не более двенадцати грамм поваренной соли и полтора литра свободной жидкости. Калорийность диеты при этом достигнет 3000 килокалорий. Дополнительно, как упоминалось перед сном должны употребляться молоко и сливки.

Из хлебных изделий употребляют пшеничный хлеб из муки высшего или первого сорта, обязательно подсушенный или вчерашней выпечки. Допускаются сухие бисквиты и печенье при гастрите. Пару раз в неделю можно употребить несдобные выпеченные булочки, пирожки с отварным рыбой и яйцами, мясом, яблоками, джемом, а также ватрушку с творогом.

Супы готовят из разрешенных протертых овощей на картофельном, либо морковном отваре. В молочных супах также должны присутствовать лишь протертые, либо или тщательно разваренные крупы, такие, как манная, геркулес, рис и подобные. Готовят и молочные супы-пюре из протертых овощей В вермишели добавляют протертые овощи. Кроме того хороши супы-пюре из кур или мяса которые следует выварить заранее, а также сладкие протертые ягоды с манной крупой. Мука для супов должна быть только подсушена. Заправляют супы яично-молочной смесью, сливочным маслом или сливками.

При гастрите с повышенной кислотностью категорически нельзя

Рыбные и мясные бульоны, крепкие овощные и грибные отвары, борщи, окрошка и щи из диеты должны быть исключены.

Жилистое, либо жирное мясо и птица, также как и копчености, консервы из диеты исключаются.

Жирная и соленая рыба, а также консервы в диете присутствовать не должны.

А соленые и острые сыры, молочные продукты, отличающиеся высокой кислотностью из диеты должны быть исключены, а сметана ограничена при гастрите и заболеваниях желудка.

Яйца допускаются в количестве до трех штук в день, всмятку, либо в форме парового омлета. Яйца жареные и вкрутую не допускаются.

Ржаной и свежий хлеб любой марки, продукты из слоеного и сдобного теста из диеты исключаются.

Из круп из диеты исключают перловую, ячневую и кукурузную крупу, а также пшено и бобовые.

Мясо и птицу выбирают только не жирные, без сухожилий, фасции и кожа у птиц не допускаются к приготовлению.

Что разрешается принимать в пищу?

Диета включает отварные и паровые блюда из говядины, либо нежирной молодой баранины, нежирной телятины, обрезной свинины, кролика, индеек, цыплят и кур. Готовят из тех же сортов мяса паровые котлеты, кнели, биточки, пюре, суфле, зразы, а также бефстроганов с использованием вареного мяса. Отварное мясо можно запечь в духовом шкафу. Употребляют также отварные печень и язык.

Рыба должна быть нежирной, без кожи, приготовленная куском, либо в форме котлетной массы, она должна быть отварной, либо на пару.

Среди молочных продуктов допускаются сливки и молоко, некислые ацидофилин, простокваша, кефир, свежая некислая сметана и протертый творог, равно, как и творожные блюда в виде сырников, ленивых вареников, суфле, пудингов. Неострый сыр нужно употреблять тертым.

 

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

You can leave a response, or trackback from your own site.
Яндекс.Метрика