Как заморозить укроп на зиму?

Существует несколько вариантов ответа на вопрос — как заморозить укроп на зиму: целиком вместе со стеблями, мелко нарезанный, замороженный во льду или в масле. Все эти способы имеют свои недостатки: либо неудобны для дальнейшего употребления укропа, либо при них теряются витамины и другие ценные свойства укропа.,либо замороженный укроп занимает много места. Мы предлагаем вам наиболее оптимальный вариант замораживания укропа — это уже готовый полуфабрикат, занимающий минимум места и сохраняющий полезные свойства зелени.

Итак. Возьмите стебель. Оборвите на нем побеги с мягким стеблем и листочки, а жесткий стебель выкиньте. Листочки и побеги нужно сложить в большую посудину и как следует промыть. Для тщательной промывки лучше набрать воду в эту емкость и дать постоять несколько минут для отмокания грязи. Затем зелень выньте и положите в дуршлаг. Процесс промывки без замачивания повторить еще два раза. После этого оставьте укроп в дуршлаге на некоторое время, чтобы давть воде возможность стечь с укропа.укроп

После этого необходимо укроп просушить. Расстелите на столе обычное кухонное полотенце, на него выложите весь промытый укроп ровным слоем потоньше. Окончательно укроп просушится часа за полтора. В течение этого времени несколько раз встряхивайте укроп, перемешивайте его руками, поднимая наверх нижние слои.

Следующий этап — упаковка в тару для хранения

Возьмите новые полиэтиленовые пакеты — лучше небольшого размера, чтобы можно было потом вынимать из морозилки лишь нужную порцию зелени. Наполните пакеты по своему усмотрению. Далее очень важный момент — нужно выпустить из пакетов весь воздух, чтобы создать вакуум. Для этого просто сожмите руками пакет. Тот воздух, который останется в пакете, влажный и превратится потом в лед — об этом нужно помнить. Без воздуха вы получите практически сухую заморозку. Далее завяжите пакет или зажмите зажимом (прищепкой, например, или скрепите степлером) и закладывайте в морозильную камеру.

Через сутки вы увидите, что пакет с замороженным укропом практически не содержит льда или кристаллов снега, а сама структура замороженного продукта мягкая и рыхлая. Зимой доставать пакет с зеленью из морозильника нужно на последних минутах готовки. Вы отщипываете нужное количество укропа, опять удаляете из пакета воздух и возвращаете в морозильную камеру.

Имейте ввиду: укроп оттаивает очень быстро, поэтому, если уж вынули, сразу старайтесь его использовать. Готовые блюда, украшенные укропом, выглядят аппетитно, и едят их с большим удовольствием.

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

Яндекс.Метрика