Какое питание для понижения холестерина?

Холестерин сам по себе очень важен для нормальной жизнедеятельности организма. Проблемы возникают лишь при его избыточном образовании.

Известно, что холестерин подразделяют на «хороший» — липопротеин высокой плотности (ЛПВП-холестерин) и «плохой» — липопротеин низкой плотности (ЛПНП-холестерин). ЛПВП-холестерин уносит жир из клетки, а ЛПНП-холестерин напротив, несет его в кровеносные сосуды.

При повышенном содержании в крови холестерина, на сосудистой стенке образуются жировые бляшки (тромбы), вследствие чего просвет сосудов уменьшается, что провоцирует развитие стенокардии или инфаркта миокарда. Тромб может оторваться и закупорить сосуд, приводя к летальному исходу.

Избежать неприятных последствий помогает специальная диета, которая направлена на снижение уровня холестерина.

Особенности диеты, снижающей уровень холестерина

понижение холестерина

В плане повышения уровня холестерина опасность представляют насыщенные жиры и транс-жиры. Полезны полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, в основном присутствующие в рыбе и растительных продуктах.

Вредные жиры содержатся в жирном мясе — свинине, баранине, гусе, утке и ветчине. А также в субпродуктах — почках, печени, легких, мозгах, языке. Из морепродуктов сюда можно отнести кальмары, креветки, крабы, икру рыб, шпроты. В ежедневном рационе такие продукты должны присутствовать в минимальном количестве. Отдавать предпочтение нужно мясу индейки, курицы или крольчатине, из рыбных продуктов – всем сортам рыбы, включая жирные.

Полностью исключить из рациона сосиски, колбасы, копчёности, хот-доги, гамбургеры, чипсы и картофель – фри. А также сливочное и пальмовое масло, маргарин, майонез. В пищу использовать подсолнечное, оливковое, кукурузное или льняное масло.

Из цельномолочных продуктов опасны жирные продукты — молоко, сыры, сметана, мороженное. Их следует существенно ограничить, употребляя обезжиренные или с низким содержанием жира: молоко 0,5-1,0%, йогурт 1,5-2,0%, кефир 1%, творог до 5%, сыр 30%.

Вареные яйца — не более двух штук в неделю. Белок вареных яиц можно есть в неограниченном количестве.

Из хлебобулочных изделий отдать предпочтение хлебу грубого помола, из кондитерских изделий – крекеры из цельного зерна, овсяное печенье.

Обязательно употреблять крупы — гречневую и овсяную каши. В качестве гарнира подойдут рис, горох, фасоль, бобы, макаронные изделия.

Увеличить в ежедневном рационе употребление овощей и фруктов — свежих, замороженных или консервированных. Предпочтительны фрукты с мякотью и кожей.

Из напитков лучше пить чай, фруктовые соки без сахара, минеральную воду, ограничив или исключив кофе. Из алкоголя – красное вино.

Особую опасность представляет «скрытый» сахар, который содержится в кондитерских изделиях, сдобной выпечке, сладком чае, газированных сладких напитках, поэтому от разных сладостей следует отказаться.

Помимо правильно составленной диеты необходимо правильно приготовить пищу — на пару или гриле, а также тушить, варить или запекать продукты, полностью отказавшись от жарения.

Перед самым приготовлением срезать лишний жир с мяса, снимать кожицу с курицы или индейки.

Заправлять овощные салаты оливковым маслом, специями по вкусу, лимонным соком, строго ограничив применение кетчупа, майонеза и жирных соусов.

Во время диеты, снижающей уровень холестерина, необходимо питаться пять раз в день — ориентировочно через каждые 3-4 часа.

Суточная норма употребления холестерина — не более 250 мг, а суммарная доля насыщенных жиров — не более 30 % от энергетической ценности ежедневно употребляемых продуктов.

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

Яндекс.Метрика