Панкреатит — заболевание, требующее строжайшего соблюдения диеты. Но здесь также важно и не слишком переусердствовать, так как некоторые больные исключают из своего рациона даже самые нужные и полезные продукты питания, оказывающие благоприятное воздействие на больную поджелудочную железу.
Капуста — любимый продукт россиян, входящий в практически ежедневный набор продуктов. Капусту употребляют во всех видах и во многих блюдах. Пользу капусты трудно переоценить — это великолепный овощ, богатый клетчаткой, витамином С, наделенный ценнейшими питательными и даже лечебными свойствами. Однако, есть болезни, при которых капусту употреблять можно, но с большой осторожностью. К таким болезням относится и панкреатит.
Больных панкреатитом интересует — можно ли и какую именно можно есть капусту при панкреатите. Существуют, как известно разные сорта капусты — это белокочанная, цветная, брюссельская, морская, пекинская, кольраби, краснокочанная. Капусту обычно употребляют в разных видах — свежую, тушеную, жареную, квашеную. И во всех видах любая капуста имеет свои полезные свойства. Какую же именно капусту можно употреблять при панкреатите?
- Прежде всего, когда поджелудочная железа воспалена, следует отказаться от квашеной капусты, так как она действует раздражающе на слизистую оболочку пищеварительного тракта.
- Можно есть тушеную капусту, причем можно в нее добавить и вместе с капустой потушить морковь, кабачки и зелень.
- Благоприятное воздействие на работу пищеварительной системы оказывает пекинская капуста — ее лучше употреблять в свежем виде. Но при обострении панкреатита от нее следует отказаться.
- Один из самых полезных сортов капусты — морская капуста, водоросль. Что касается поджелудочной железы, то и для нее эта капуста — замечательный полезный продукт. Морская капуста содержит такие микроэлементы, как кобальт и никель — именно от них зависит нормальное функционирование поджелудочной железы. Кстати, если таких микроэлементов будет недостаточно, это может привести к развитию сахарного диабета.
- По сравнению с другими сортами капусты, цветная капуста имеет более мягкую клетчатку и не вызывает раздражения слизистой оболочки. Она легко усваивается, и поэтому при панкреатите ее можно смело употреблять. Однако, лучше ее есть в тушеном или отварном виде, но не в жареном.
