Можно ли запивать еду водой?

Можно ли запивать еду водой? «Что за идиотский вопрос, какая разница! — скажет один, — Когда хочу, тогда и пью, и ничего мне за это не бывает!». «Да ты что! — возразит другой, — Пить во время еды очень вредно, нельзя!» Кто же из них прав?

Да, действительно, казалось бы, такой простой вопрос, но по нему существует две версии, две теории. Одна – ни капли за едой! Другая – пейте по своей потребности!

Приверженцы первой теории считают, что пить воду можно только за полчаса до еды или через час после, но никак не во время еды. Аргументы они выдвигают следующие:

  • При запивании водой желудочный сок становится другой концентрации, разжижается, поэтому пищеварение идет непрарвильно, из-за чего еда долго не переваривается, возникает ощущение тяжести.
  • Обилие получаемого объема – пищи и воды – растягивает желудок, что ведет со временем к привычке переедать.
  • Разбавленное водой содержимое желудка становится бесполезным и теряет свои бактерицидные свойства. Вследствие этого пищевое отравление или инфекцию можно «заработать» гораздо проще. Правда, к супам и бульонам это не относится, так как они имеют экстрактивные вещества, которые стимулируют выделение желудочного сока.
  • Во время прихлебывания воды после каждого глотка пиши человек заглатывает еще и воздух, который в пищеварительной системе превращается в газы. Большое количество воздуха не успевает всасываться в кровь, в результате чего появляются урчание в животе, вздутие, отрыжка. Такой же эффект бывает при употреблении напитков с пузырьками воздуха – минералки, шампанского, лимонада.

Вторая теория гласит: организм сам регулирует потребность в воде. Здоровая пища сама по себе содержит достаточное количество воды. Поэтому, если есть фрукты, овощи, зерновые, чистое мясо, потребность в запивании просто не возникает. А если набивать себе живот чипсами, попкорном, выпечкой, галетами, солеными орешками, бутербродами, яйцами вкрутую, то, естественно, появится желание запить еду водой. Обратите внимание: после вредного курника хочется съесть не менее вредное мороженое. А после тушеных овощей не хочется. За праздничным столом нам тоже хочется больше пить, чем при питании в обычном режиме, и в этом есть своя сермяжная физиологическая правда. Стенки желудка раздражаются под воздействием пряной, соленой, копченой, маринованной пищи, для переваривания которой требуется большее количество желудочного сока. А его не хватает, поэтому человек хочет пить и запивает еду водой. Испанцы ставят на стол графин с водой – недаром! Поэтому ограничивать себя в жидкости во время еды – значит, оказывать себе медвежью услугу.

Что пить?

Если вы придерживаетесь второй теории, то вам стоит обратить внимание на то, чем именно вы запиваете еду. Одно дело – чистой водой. Другое дело – пивом, чаем или кофе, или лимонадом. Итальянцы и французы сбрызгивают мясо и рыбу лимонным соком, и в этом они правы. Любой сок, содержащий кислоту, а также клюквенный морс, шиповниковый отвар вполне подойдут для употребления вместе с пищей. А вот про газированные напитки во время еды вам придется забыть.

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

Яндекс.Метрика