Облепиха с сахаром

Облепиха с сахаром — простая и очень вкусная заготовка на зиму. Ее консервируют без тепловой обработки, укупоривают пластиковыми или завинчивающимися крышками.

Пропорции облепихи и сахара

Пропорции облепихового варенья: облепиха — 3 стакана; сахар – 4 стакана.

Облепиху перебрать, удалив все поврежденные ягоды, и промыть. Выложить на полотенце и подсушить. Вымытые банки стерилизовать (можно просто обдать кипятком). Крышки вымыть и обдать кипятком. Сухие ягоды облепихи смешать с сахаром в равных частях (на стакан облепихи — стакан сахара) и уложить в банки, заполняя их на 3/4 объема. Свободное пространство дополнить оставшимся сахаром. Банки с облепихой в сахаре хранить в холодильнике. Срок хранения такого «холодного» варенья — не меньше двух лет. Главное привыкнуть к запаху облепихи и ее маслянистости.

Особенности заготовки облепихи с сахаром

Ягоды в банках постепенно пускают сок. При этом они всплывают наверх, упираясь в слой сахара, а под ними остается густой маслянистый оранжевого цвета облепиховый сок. Сахар со временем растворяется практически полностью, а варенье, если его долго не доедать, может даже засахарится. Верхний слой станет мягким и рассыпчатым. Вкус же ягод в холодном варенье останется сочным и свежим. Никакой плесени или брожения.

Ягоды облепихи можно есть вместе с маленькими продолговатыми косточками, их раскусывание придает даже некую пикантность варенью.

Облепиха с сахаром и ее польза. Эту заготовку из облепихи можно добавлять в компоты, на ее основе готовить желе, просто есть ложкой, запивая чаем во время сезонных простудных заболеваний и гриппа. Ведь употребление ягод облепихи способствует укреплению иммунитета, витаминизации организма, помогает при простуде, гриппе, малокровии, истощении и других болезнях. А поскольку заготовка не подвергалась тепловому воздействию, в ней сохранились витамины С, Е, А, Р, группы В, каротин, железо, магний, кальций и другие микро- и макроэлементы.

Рецепт: облепиха с сахаром

Еще один способ приготовления облепихи с сахаром предполагает измельчение ягод.

Пропорции следующие: на 1 кг облепихи – от 1,0 до 1,5 кг сахара в зависимости от вкуса.

Ягоды облепихи перебрать, промыть и обсушить с помощью полотенца. Затем выложить в эмалированную емкость, засыпать сахаром и измельчить деревянным пестиком. Полученную массу сложить в стерилизованные банки, сверху накрыть плотной бумагой и укупорить пластиковыми крышками. Хранить облепиху с сахаром в прохладном темном месте.

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

You can leave a response, or trackback from your own site.
Яндекс.Метрика