Черноплодная рябина (арония) богата витаминами, макро- и микроэлементами, дубильными и пектиновыми веществами, сахарами. О ее полезных свойствах легенд ходит не меньше, чем об облепихе. Это растение имеет поистине магическую силу в оздоровлении и лечении организма. Применение варенья из рябины способствует укреплению иммунитета. Оно не только нормализует давление и повышает иммунитет, но укрепляет сосуды, улучшает их эластичность и структуру, снижает уровень холестерина в крови. Черноплодная рябина также благотворно влияет на эндокринную систему организма.
Варенье из черноплодной рябины сохраняет все полезные свойства ягоды и обладает приятным вкусом. Его можно приготовить в чистом виде или с добавлением других фруктов.
Ниже приведено несколько рецептов приготовления такого варенья.
Как приготовить варенье из черноплодной рябины?
Черноплодная рябина – 1 кг, вода — три стакана, сахар – 1,5 кг.
Ягоды рябины очистить от веточек, промыть и бланшировать в воде пять минут. Сварить сироп из сахара и воды, залить им ягоды и выдержать их 6-8 часов. После этого рябину в сиропе довести до кипения и проварить, удаляя пенку, полтора часа. Остудить и поместить варенье в прохладное место. Через 12 часов, рябину отделить от сиропа и расфасовать по банкам, а сироп еще раз прокипятить и залить им ягоды.
Рецепт и применение варенья
Черноплодная рябина – 2 кг, вода — 1 литр, сахар – 1,6 кг, вишневые листья – 200 гр.
Вымыть вишневые листья, залить водой, довести до кипения и проварить 20 минут. Полученный отвар процедить, удалив листья. Соединить его с сахаром и сварить сироп. Ягоды рябины отделить от кисточек, промыть и засыпать в сахарный сироп. Довести сироп с ягодами до кипения, снять пену и варить пять минут. После этого отключить огонь, а варенье оставить на 5-6 часов. После того, как варенье настоится, еще раз довести его до кипения и на слабом огне проварить 40 минут. Готовое варенье расфасовать по банкам, а когда оно остынет накрыть капроновыми крышками.
Готовим варенье из черноплодной рябины
Черноплодная рябина – 1 кг, вода – 1,5 стакана, сахар – 2 кг, яблоки – 0,5 кг, два апельсина, один лимон.
Промыть рябину, залить водой и проварить 10 минут под крышкой. Добавить в емкость с ягодами сахар (1,5 кг) и, доведя до кипения, пять минут проварить. После этого отключить огонь и оставить варенье остывать. Яблоки разрезать на четвертинки, сложить их с остатком сахара в остывшее варенье. После закипания проварить смесь 10 минут и охладить. Пропустить рябину через мясорубку вместе с лимоном и апельсинами (снимать кожуру с цитрусовых не следует). Полученную смесь проварить 15 минут и разложить по банкам.
Еще один способ приготовления варенья
Черноплодная рябина – 0,7 кг, вода – 2,5 стакана, сахар – 0,8 кг, сливы без косточек – 0,3 кг.
Бланшировать рябину на протяжении пяти минут, затем откинуть ягоды на дуршлаг. Соединить воду с сахаром и сварить сироп. Поместить в сироп рябину, сливы и настаивать семь часов. После того, как варенье настоится, довести его до кипения и проварить 40 минут. Затем охладить и разлить в банки.
Зимой чай с таким вареньем будет способствовать укреплению здоровья всей семьи.
