Если вам надоело бессмысленно глушить водку и иные спиртные напитки и кажется, что жизнь зашла в тупик, попробуйте изготовить кедровую настойку на спирту. Сам процесс изготовления отвлечет вас от мрачных мыслей и заставит взглянуть на жизнь по новому. Этот напиток легко и радостно пьется и в разумных количествах совершенно не вызывает похмелья.
Народное название этой настойки — «Кедровка», при царе подобную использовали в лечебных целях. Технология приготовления этой тинктуры довольно проста и не будет являться неразрешимой шарадой для утомленной головы.
Приготовление кедровой настойки на спирту
Классический рецепт кедровой настойки
В состав целебного напитка входят:
- сорок граммов неочищенных кедровых орехов;
- до трех граммов апельсиновой цедры;
- один свежий листик черной смородины;
- ванилин на кончике охотничьего ножа;
- столовая ложка сахара;
- пол литра разбавленного до крепости водки спирта, подойдет и качественный самогон (домашняя водка). Лучше двойной перегонки, если у вас есть на то время.
Чтобы приготовить апельсиновую цедру срезают верхний тоненький желтый слой апельсиновой кожуры и пару дней сушат его на солнце. Не заденьте при этом содержащую горечь белую шкурку. Листик черной смородины и апельсиновую цедру можно и исключить из рецепта, но в этом случае вкус кедровки станет более резким. Если этим вас не испугать, то и не стоит заморачивать себе голову лишними ингредиентами.
Переложите в металлическую емкость орешки, залейте их кипятком и перемешайте, слейте воду и повторите процедуру три раза. Подобное выпаривание дает возможность удалить смолянистую основу орешков и неприятный запах смолы, что сделает настойку еще вкуснее.
Промытые орешки перекладываются в банку, куда добавляется сахар, листик черной смородины, апельсиновая цедра и ванилин в количествах, указанных в рецепте.
Эта смесь заливается водкой и с чувством перемешивается, банка закрывается крышкой и определяется на полторы недели в темное и теплое место. Чем заниматься эти десть дней должно вам подсказать сердце.
После настаивания кедровку фильтруют через марлю и ставят на четыре дня в темное прохладное место для отстаивания. По истечении этого срока напиток можно пробовать. А можно и просто прочесть описание: получится весьма легкая в употреблении настойка на кедровых орешках, обладающая сбалансированным и весьма оригинальным вкусом.
Мужской вариант домашней кедровки
Однако, возможен и более резкий, так сказать более мужской вариант домашней кедровки. Этот вариант приготовления весьма подходит для приготовления напитка именно на самогоне.
Здесь понадобится:
- сто граммов кедровых орешков со скорлупой;
- бутон гвоздики;
- сто десять граммов сахара;
- два литра водки (самогона или разбавленного спирта).
Орешки разбивают на две части молотком и складывают в литровую банку, туда же добавляют гвоздику и сахар, перемешивают и заливают литром самогона (водки), закрывают крышкой и определяют в темное теплое место на неделю-полторы. По окончании средство процеживают через марлю или белую ленту.
Это концентрат кедрового самогона и по цвету он несколько напоминает крепкий чай. Смягчить его вкус можно разбавлением его чистым самогоном в соотношении 1:1. Ну, там, скажем водкой или спиртом. Полученная кедровка должна быть разлита перед употреблением по бутылкам. Этот напиток можно практически неограниченно сохранять в темном и прохладном месте.
