У любителей домашних настоек на спирту клюква ценится своей способностью устранять запах спирта и смягчать его вкус. Готовый напиток получается крепостью порядка 45 градусов (разводить его не нужно) и пьется очень легко, несмотря на значительный градус. Клюквенная настойка традиционно считается женским напитком, однако к нему неравнодушны и многие мужчины.
Приготовить настойку можно из любых спелых, неиспорченных и сочных ягод, независимо от времени их сбора. Технологически процесс приготовления напитка из клюквы на спирту не сложный, а получается очень вкусно.
Рецепты приготовления клюквы на спирту
Рецепт 1
Ингредиенты:
- ягоды клюквы – 1 кг;
- сахарный песок – 0,5 кг;
- спирт – 1 литр.
Приготовление
Промытые ягоды клюквы пропустить через мясорубку. Получившееся клюквенное пюре сложить в стеклянную емкость необходимого объема, залить спиртом, закрыть крышкой и настоять в течение 2-х недель. По истечении этого времени напиток процедить через сито, отжимая ягоды клюквы, а затем через несколько слоев марли. После этого добавить в жидкость сахарный песок, хорошо перемешать и оставить настаиваться еще на одну неделю. Готовую настойку разлить по бутылкам. Она отличается богатством вкуса, но хранить такой напиток можно недолго, по истечении 4 месяцев его изначальный вкус теряется.
Рецепт 2
Ингредиенты:
- ягоды клюквы – 1,0 кг;
- спирт – 1 литр;
- вода 1,5 литра;
- сахарный песок – 0,3 кг.
Приготовление
В 3-х литровую банку засыпать сахарный песок, залить холодную воду, перемешать и оставить до полного растворения сахара.
Ягоды клюквы вымыть, сложить в кастрюлю и тщательно раздавить ложкой, стараясь перетереть каждую ягодку, чтобы пустила сок.
В сахарный сироп засыпать давленую клюкву, залить спирт и все перемешать. Бутыль плотно закрыть капроновой крышкой и оставить в темном месте при комнатной температуре на 4 дня. После того, как напиток настоится, процедить его до прозрачности: сначала через мелкое сито, задерживая крупные частицы ягод, а затем через несколько слоев марли.
Рецепт 3
Ингредиенты:
- ягоды клюквы – 0,4 кг;
- спирт – 110 мл;
- сахарный песок – 100-120 гр.;
- вода – 100 мл;
- молотый корень калгана – 0,5 чайной ложки (по желанию).
Приготовление
Ягоды клюквы засыпать в литровую банку и размять до однородной кашицы. Добавить корень калгана (он придает легкий древесный аромат), залить спиртом, хорошо перемешать и, закрыв крышкой, установить банку в темном теплом месте на 14 дней.
Сахар залить водой, поставить на плиту и на медленном огне сварить сахарный сироп, постоянно перемешивая и снимая пену.
После того, как сироп остынет до комнатной температуры, влить в него клюквенную настойку, закрыть крышкой и поставить настаиваться в теплое место еще на 7-9 дней. Готовую настойку тщательно, в несколько этапов, профильтровать.
Рецепт 4
Ингредиенты:
- ягоды клюквы – стакан;
- сахарный песок – стакан;
- медицинский спирт – стакан.
Приготовление
Промытую клюкву в соответствующей емкости тщательно перетереть с сахаром-песком и залить спиртом. Закрыть крышкой и настаивать в течение недели, затем процедить. Для тех, кто не любит сладкое, сахара можно положить в меньшем количестве.
