Сколько надо есть яблок?

За что можно уважать этот фрукт — яблоко?

Яблоки недаром называют в народе молодильными. Это удивительный фрукт, имеющий массу достоинств. В первую очередь состав: витамины, в том числе аскорбиновая кислота, микроэлементы, органические кислоты, пектин, клетчатка. Яблоко практически удовлетворяет потребность человека в растительной пище (кстати, такая потребность составляет две трети всего рациона). Особенно ценно содержание органических кислот и сахаров — именно они помогают усвоению организмом железа из других продуктов питания — птицы, рыбы, мяса. Вот почему считалось, что яблоки нужно есть из-за железа, хотя на самом деле железа в яблоках мало.

Но главная польза яблок отнюдь не в витаминах, хотя английская пословица «одно яблоко в день, и к доктору ты дверь не откроешь» абсолютно права. Дело в содержащихся в яблоках пектинах — пектины ценны тем, что они выводят токсины из организма, а также в клетчатке — она налаживает и поддерживает в форме работу кишечника. А органические кислоты, содержащиеся в яблоке, укрепляют стенки кровеносных сосудов. Яблочная кислота растворяет щавелевую, соли калия и этим препятствует оседанию оксалатов в почках.

Какие яблоки полезнее — зеленые или желтые?

Кожуру яблока окрашивают в желтый, красный и оранжевые цвета естественные красители. Таких красителей зеленые яблоки не содержат. У человека может возникнуть аллергия на красители, в том числе и природные, а вот на зеленые яблоки аллергии практически вообще не бывает. Поэтому такие зеленые плоды с точки зрения потребителя являются универсальными. Да и сахаров в зеленых яблоках намного меньше, чем в желтых и красных.

Сколько надо съедать яблок в день?

У человека — конторского служащего потребность в сахаре в сутки составляет 50 граммов или чуть меньше. В одном средней величины яблоке содержится около 10 граммов сахара. Сахар растительного происхождения (глюкозы) мы еще можем получить из каш, сладкого чая, кондитерских изделий, из продуктов с высоким содержанием крахмала (картофель). Таким образом, суточная потребность в сахаре может быть удовлетворена пятью яблоками при условии, что вы отказались от овощей и хлеба. То есть, если есть яблок столько, сколько хочется, то придется ограничить себя в остальном — сладком, мучном, крахмалистом, вернее, совсем отказаться.

А что же будет, если есть яблоки без всяких ограничений и условий?

Да ничего особенного не будет. Единственное, что нужно соблюдать — это двигательный режим. Сахар, как известно, задерживает процесс обмена веществ, и у людей, склонных к полноте, будут появляться новые граммы, превращающиеся потом в килограммы. Поэтому желательно нормировать количество фруктов в день — 300 граммов, не больше, что соответствует трем небольшим яблокам. Можно, например, распределить так: утром перед завтраком или во время завтрака съедать одно яблоко, второе яблоко вечером, а третье съесть на полдник или заменить мандарином. Если вы большой любитель яблок, то употребление всевозможных кондитерских изделий придется ограничить до одного раза в неделю.

Есть ли опасность в большом количестве съеденных яблок?

Опасность в том, что яблоки провоцируют увеличение аппетита, что полезно лишь очень худым людям. Кроме того, если у человека имеется колит, то яблоко нужно очищать от кожуры — в кожуре много грубой клетчатки, которая переваривается с трудом, особенно кожура зимних сортов. Клетчатка вызывает у человека с нездоровым желудочно-кишечным трактом вздутие живота, брожение и колики. Соответственно, летние яблоки можно есть с кожурой, а вот зимние яблоки лучше очищать. Кстати, еще один нюанс: все импортируемые яблоки тщательно обрабатываются, так что и по этой причине тоже следует чистить покупное яблоко от кожуры.

Чем можно заменить яблоки?

Если пищеварительный тракт нездоров, яблоки лучше есть в печеном виде. Жаль, что там уже не будет аскорбиновой кислоты, но органические кислоты останутся.