Полезна ли свекла при сахарном диабете? Мнения на этот счет расходятся. Официальная медицина довольно скептически настроена и неоднозначно относится к тому, чтобы диабетикам есть свеклу. Народная же медицина, напротив, утверждает, что свекла не только не вредный, но и весьма полезный при диабете продукт. И где же истина? А она, как всегда, посередине.
Свойства свеклы
Свекла — фантастический овощ! Это не просто полезный продукт с нужными витаминами. Свекла — это уникальный продукт, способный приумножать красные кровяные тельца в крови и таким образом оздоравливать нашу кровь. Кроме того, свекла испокон веков применялась для лечения таких серьезных заболеваний, как анемия, рахит, язва, гипертония, лихорадки и многое другое. Мало того, свекольным соком народные целители лечили раковые опухоли.
Свекла имеет в своем составе незаменимые аминокислоты, количество которых намного превышает по сравнению с другими овощами. Помимо этого в свекле есть клетчатка и пектины, которые, как известно, способны вывести разнообразные соли тяжелых металлов и продукты распада из кишечника.
Нельзя умолчать и то том, что в свекле много витаминов — группы В, РР, провитамин А, U. Есть и такие вещества, которые не обнаружены в других овощах — бетанин и бетаин. Они способствуют расщеплению и усвоению принятой пищи.
Свекла и сахарный диабет
При сахарном диабете в крови происходит рост уровня сахара. Одна из причин такого явления — в недостатке хрома. Хром содержится далеко не во всех растениях, но в свекле он есть. Свекла содержит и железо, участвующее в образовании тех самых красных кровяных телец. Кроме того, этот замечательный овощ — настоящий рекордсмен по содержанию элемента цинка, который, как известно, нужен для острого зрения. Но главное, что цинк способен пролонгировать действие инсулина, гормона поджелудочной железы. Вот почему свеклу при сахарном диабете не только можно есть, но и нужно.
Свекла, кроме всего прочего, укрепляет капилляры и благоприятно действует на сосуды, которые страдают при сахарном диабете в первую очередь. Свекла еще способствует снижению артериального давления. Количество холестерина в крови при употреблении свеклы уменьшается. Жировой обмен при этом улучшается.
Свекла оказывает и противосклеротическое действие, а также препятствует жировому перерождению печени.
Почему врачи не всегда рекомендуют свеклу при диабете?
Действительно, почему тогда врачи столь скептически относятся к употреблению свеклы, если у человека имеется сахарный диабет? А дело в том, что в свекле повышено содержание сахарозы, которая негативно сказывается на течение диабета. Однако, здесь есть простой выход: при варке свекла теряет количество сахарозы почти вдвое. Кроме того, уничтожается и пурин, отвечающий за отложение солей и противопоказанный при сахарном диабете.
