Витамины группы А в продуктах

Витамин А (ретинол) влияет на барьерную функцию слизистых оболочек, кожи, проницае-мость клеточных мембран, биосинтез их компонентов. Различают три витамина группы А — А1, А2, цис-форму витамина А1, названную неовитамином А. Формы витаминов группы А существуют как стереоизомеры, но только некоторые обладают биологической активностью. Симптом недостатка витамина А у животных и человека проявляется в торможение роста, сокращении массы тела, общем истощении организма, поражениях слизистых оболочек, кожи и глаз.

Авитаминоз А

При авитаминозе А кожа становится сухой, шелушится, начинаются вторичные гнилостные и гнойные процессы. Также поражается эпителий слизистой оболочки дыхательного,  пищеварительного, мочеполового аппаратов. Развивается характерное поражение глазного яблока –  сухость роговой оболочки глаза из-за закупорки слезного канала, покров которого тоже подвергается ороговению. Глазное яблоко не омывается слезой, обладающей бактерицидным свойством, и на поверхности роговицы развиваются гнилостные микроорганизмы. В результате появляются отек, воспаления конъюнктивы,  размягчение и изъязвление и роговицы. Специфический симптом гиповитаминоза А — куриная или ночная слепота, выражающаяся в потере способности различать предметы в сумеречное время суток, хотя днем человек видит нормально.

Продукты, в которых содержится витамин А

Потребность организма в витамине А должна обеспечиваться на треть продуктами, которые содержат  ретинол:

  • яичный желток,
  • сливочное масло,
  • сливки,
  • почки,
  • печень,
  • кисломолочные продукты,

и на две трети  продуктами, которые содержат каротин :

  • морковь,
  • абрикосы,
  • слива,
  • капуста,
  • салат-латук,
  •  картофель,
  • печень рыб,
  • все желтые фрукты,
  • темно-зеленые листовые овощи.

Употребляя продукты, содержащие витамины группы А, следует учитывать, что витаминная активность каротина в продуктах питания в три раза ниже, чем ретинола (витамина А), поэтому свежих фруктов и овощей нужно есть в три раза больше, чем приготовленных  продуктов животного происхождения.

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

You can leave a response, or trackback from your own site.
  • Anatolii

    Морковный сок, как средство для пополнения организма витамином А, всегда для меня был приоритетным, не считая конечно комплексных витаминов. Так же морковный сок способствует улучшению пищеварения.

  • anatolii

    Морковный сок, как средство для пополнения организма витамином А, всегда для меня был приоритетным, не считая конечно комплексных витаминов. Так же морковный сок способствует улучшению пищеварения. Не научно, но говорят, что витамин А, это витамин красоты..

  • Lynna

    Что касается морковного сока, он самый полезный, но его
    много не выпьешь, особенно трудно заставить пить ребенка морковный сок. В переходный возраст, когда организм развивается особенно быстро, как раз и проявляется нехватка этого витамина, у сына начала шелушиться кожа, врач посоветовал пить морковный сок, он категорически отказался его употреблять, смогла уговорить пить витамин А в драже.

  • Ирина Ивановна

    Действительно, витамин А очень важен для нашего организма. Я часто делаю печень — и куриную и говяжью, утром в обязательном порядке бутерброд со сливочным маслом. Вот морковный сок не делаю, лень возиться с соковыжималкой, просто тру ее на терке, заправляю сметаной. Те же витамины, что и в соке плюс клетчатка. Ну и дополнительно принимаю комплекс витаминов.

Яндекс.Метрика