Качественная реакция на глюкозу

Глюкоза входит в класс углеводов (сахаридов) – органических веществ, содержащих карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Глюкоза является шестиатомным сахаром – гексозой. По отсутствию способности гидролизоваться глюкоза относится к моносахаридам. В состав глюкозы входит пять гидроксильных групп и одна альдегидная группа, т.е. она относится к альдегидоспиртам, является двуфункциональным соединением, проявляя свойства многоатомного спирта и альдегида. Химические свойства глюкозы похожи на свойства и многоатомных спиртов и альдегидов.

Представим качественную реакцию глюкозы с гидроксидом меди (II). Поскольку глюкоза является  многоатомным спиртом, она реагирует с гидроксидом меди (II), проявляя при этом восстановительные свойства. 

Если добавить к раствору глюкозы несколько капель раствор щелочи и раствора сульфата меди (II), то осадок гидроксида меди будет отсутствовать. Раствор окрасится в ярко-синий цвет. В этом случае глюкоза ведет себя как многоатомный спирт, растворяя гидроксид меди (II). Будем подогревать полученный раствор. Его цвет начнет изменяться. Первоначально образуется желтый осадок гидроксида  меди одновалентной, который с течением времени превращается в более крупные кристаллы оксида меди одновалентной  красного цвета. При этом глюкоза окисляется  до глюконовой кислоты.

 СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Сu(ОН)2 = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓+ Н2О

Качественная реакция на глюкозу с аммиачным раствором оксида серебра (I).

Наличие альдегидной группы в глюкозе можно доказать используя аммиачный раствор оксида серебра. Раствор глюкозы добавим к аммиачному раствору оксида серебра, а затем подогреем полученную смесь на водяной бане. Через небольшой промежуток времени на стенках колбы будет осаждаться металлическое серебро. Реакция эта называется реакцией серебряного зеркала и используется как качественная для выявления альдегидов. Альдегидная группа глюкозы окисляется до карбоксильной группы. При этом глюкоза окисляется до глюконовой кислоту.

 СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + 2Ag↓

Качественная реакция на глюкозу серебряного зеркала применяются в промышленности с целью серебрения зеркал, для изготовления елочных украшений, колб для термосов.

Хранить аммиачный раствор оксида серебра нельзя. После проведения опытных работ неиспользованный раствор оксида серебра нейтрализуют соляной кислотой.

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

You can leave a response, or trackback from your own site.