Раньше сковороды отличались только размерами. Нынче сложнее. Они различаются материалом, покрытием, формой, и вполне возможно в недалеком будущем появятся и виртуальные сковородки, которые и чистить не нужно, хотя и пищу на них можно будет изготовить лишь виртуальную.
Весьма эффективным методом является очистка жира от сковороды подобного древнего устройства при помощи современных устройств пескоструйной или водоструйной обработки. Для этого следует познакомиться с людьми, профессионально занимающимися окраской поверхностей на заводах. Нередко их можно найти в пивных барах и, как говорится, слово – за слово, и устный договор заключен. Существуют и магазины, или оптовые строительные базы, в которых эти устройства продаются. Покупать для домашнего пользования их, естественно, не стоит, поскольку они для квартиры довольно громоздки, да и цены кусаются (20 – 30 тыс. грн.), однако там могут вас свести с нужными людьми, обладателями подобных устройств.
Очистка тефлоновой сковороды от жира
Однако этот метод годится лишь для древних сковород без покрытия. Если же вы обзавелись сковородой с тефлоновым покрытием, которая вообще то и загрязняться не должна, то применять абразивные материалы, соду и порошки для мытья посуды и плитки не рекомендуется. Это же относится и к сильным кислотам и щелочам. Тефлоновая (политетрафторэтиленовая) пленка имеет очень малую толщину и ее легко повредить механически, после чего она потеряет все свои противопригарные свойства. Для очистки достаточно просто залить гель для мытья посуды в сковороду, добавить воды, немного нагреть и оставить на ночь. Утром слить и ополоснуть водой из-под крана.
Сковорода с керамическим покрытием, требует такого же осторожно обращения, как и тефлоновая, покрытие повреждать нельзя, однако слабыми химикатами, кислотами пользоваться в этом случае можно.
Жир на чугунной сковородке
Старая чугунная сковородка ничего не боится, она свободно может выдержать температуру, не превышающую ее температуру плавления. Хорошо переносит и механические воздействия, недаром в первую мировую летчики подкладывали такие сковородки под пятую точку для защиты от пуль злобных противников. О варить ее можно в щелочах и кислотах, и издеваться всеми доступными методами. Единственный и существенный недостаток старых сковородок – весьма слабые противопригарные свойства и сложности с удалением пригоревшего жира.
Многие, считающие себя «прогрессивными» хозяйки-революционерки предлагают выбрасывать подобные раритеты вместе со старым жиром и переходить на новую блестящую китайскую продукцию с немецкими названиями.
Агрессивные средства против жира
Однако есть в старых сковородках что-то привораживающее, возможно в них вселяется дух дома или хотя бы кухни, который не позволяет так легко с собой расстаться. Однако, если удается все-таки такую сковородку очень тщательно почистить, чтобы она была, как новая, весь этот шарм куда то исчезает, и ее уже не так жалко. Видимо этот дух сохраняется где-то в пригоревшем масле.
Для таких сковородок имеются особые средства. Одно их них – Шуманит, оно очищает и жир, даже пригоревший, и копоть. Средство агрессивное, при работе с ним следует воспользоваться респиратором, если под рукой нет тяжелого водолазного костюма. Руки непременно должны быть в резиновых перчатках. После чистки посуда должна быть весьма тщательно промыта – не забывайте, что это агрессивное вещество может остаться в царапинах.
Еще один способ, позволяющий очистить всю посуду в доме, заключается в том, что следует заиметь двадцатилитровую кастрюлю или бак, сложить в него всю подозрительную посуду, даже ту, которую вы забыли помыть перед последним кругосветным путешествием, туда же высыпаете пачку кальцинированной соды и полстакана конторского клея. Заливаете водой. Далее, максимум через час, это определяется по виду – может быть и через полчаса, вытаскиваете вначале кастрюли, а затем и сковороды. Кипятить следует подольше.
