Клюква принадлежит к тем растениям, которые по праву можно отнести к сокровищнице кладовой природы. Это ягодное растение является не только продуктом питания, придающим богатый вкус различным блюдам, как самостоятельное питание со своими достоинствами. Но главное — в том, что ягоды клюквы применяются во многих случаях как лечебное средство при многих различных заболеваниях.
Состав клюквы
Для начала нелишним будет напомнить состав клюквы, который делает ее ценным полезным продуктом. В состав клюквы входят: фруктоза, глюкоза, органические кислоты — яблочная, лимонная, бензойная, урсуловая, макроэлементы, микроэлементы. Кроме того, в состав клюквы входят дубильные вещества, пектин — они очищают организм, выводя из него токсины, радионуклеиды.
Свойства клюквы
Клюква имеет следующие полезные свойства:
- усиливает действие антибиотиков, так как способствует усилению всасывания препаратов;
- обладает противоцинготным действием;
- способствует снижение жара, температуры тела;
- успокаивает и приводит в нормальное рабочее состояние поврежденные после интоксикации желудок и кишечник;
- является дополнительным источником микроэлементов, витаминов;
- обладает сильным мочегонным действием;
- имеет бактерицидные свойства;
- профилактика против развития и роста бактерий — кишечной палочки, золотистого стафилококка, палочки сибирской язвы и пр.;
- бензойная кислота является природным консервантом, сохраняющим свежесть и все ценные свойства в течение очень долгого времени;
- урсуловая кислота препятствует развитию асептических воспалений (возникающих без участия микробов), так как по структуре близка к человеческим гормонам.
При каких заболеваниях применяется клюква?
- заболевания моче-половой системы (мочекаменная болезнь, оксалурия, различные заболевания почек, воспаления мочевыводящих путей, цистит, пиелонефрит);
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
- простудные болезни — грипп, респираторные заболевания, ангина (клюква применяется с медом), кашель (горячий клюквенный морс);
- ревматизм;
- авитаминоз;
- отсутствие аппетита, апатия, стресс;
- женские гинекологические заболевания;
- дефицит железа в организме;
- повышенное артериальное давление.
Полезные свойства клюквы способны сохраняться в любом виде: в виде компотов, морсов, киселей, сока, клюквенного варенья и проч. Свежая клюква прекрасно хранится , сохраняя все свои ценные свойства до 4 месяцев хранения. Замороженная клюква также сохраняет свой состав в полном объеме.
Рецепты из клюквы
- Клюквенный десерт. Свежую клюкву вполне достаточно просто протереть с сахаром, чтобы получился полезный и легкий десерт.
- Сок с клюквой. Сок клюквы можно смешать с яблочным, березовым, черноплоднорябиновым, виноградным и другими.
- Клюквенный морс. На стакан клюквы нужно взять 1 литр воды и 100 г сахара. Клюкву промыть, залить водой, на огне довести до кипения, варить около 15 минут. Отвар процедить, добавить саха, перемешать и вновь поставить на огонь. Довести до кипения и выключить. Пить охлажденным.
- Напиток витаминный. Клюква, морковь, сахар. Натереть морковь 2 кг, отжать сок. Из 1 кг клюквы тоже отжать сок. Добавить сахар 5 столовых ложек. Размешать, добавить кубики льда, можно разбавить кипяченой водой. Поставить в холодильник и пить по мере надобности.
- Варенье из клюквы. 1 кг клюквы, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Пробланшировать клюкву в кипящей воде. Сварить сироп, добавить в него клюкву. Варить при помешивании на медленном огне.
