Шпинат полезные свойства

Чем же так полезно это растение, которое выращивается во многих хозяйствах и насчитывает более десяти сортов? Перечислим полезные свойства растения шпинат и расскажем, какие элементы и вещества в нём содержатся.

Обычный, неприглядный на первый взгляд, сырой шпинат содержит в своём составе большое количество различных минеральных солей, разнообразные витамины, а также полезные и необходимые для нормальной жизнедеятельности человека микроэлементы. Итак, состав растения шпинат:

—  витамины: А, группы В, РР, С, Р, D2 (незаменим для профилактики рахита);

—  белки – их в шпинате намного больше, чем в других овощах. По содержанию белков шпинат из «растительной братии» обогнал только зелёный горошек;

—  железо – важный элемент для поддержания состава крови, значительного увеличения количества красных кровяных телец, повышения гемоглобина и защитных сил человеческого организма;

—  йод – незаменимый элемент для человеческого организма. Шпинат является очевидным лидером среди разнообразия овощей лидером по его содержанию, его употребление предупреждает преждевременное старение, благоприятно сказывается на работе различных систем организма;

—  масса других полезных элементов: магний, кальций, натрий, фосфор, калий, цинк, медь, селен, марганец.

Особая уникальность шпината заключается ещё и в том, что все свои полезны
е свойс тва, вещества и микроэлементы сохраняются в нём даже после кулинарной обработки или консервации. Данная его особенность делает его применение возможным в виде добавки к различным блюдам, которая подходит практически в сем людям.

Полезные свойства шпината способствуют:

—  обеспечению регулярного пополнения запаса различных витаминов и минеральных веществ, предупреждению и лечению авитаминозов, причём, не только при употреблении свежего шпината, но и консервированного, в составе первых блюд;

—  повышению сопротивляемости человеческого организма различным инфекционным заболеваниям (рекомендовано употребление шпината как взрослым, так и детям);

—  укреплению сосудов (благодаря содержанию большого количества витамина С и прочих элементов);

—  благоприятному воздействию на глаза, предотвращению отслоения сетчатки, предупреждению многих глазных заболеваний;

—  значительному улучшению функционирования поджелудочной железы, нормализации пищеварения как у взрослых, так и у детей;

—  профилактике возникновения гипертонической болезни;

—  стимулированию работы кишечника (шпинат обладает мягким слабительным действием), нормализации обмена веществ у людей любого возраста;

—  омоложению организма, замедлению процесса старения клеток организма;

—  борьбе с различными нарушениями развития малышей. Употребление шпината возможно даже для новорождённых деток, а в некоторых странах обязательной составляющей рациона питания детей грудного возраста является пюре, приготовленное из растения шпинат;

—  снятию воспаления, отёков (благодаря слабому мочегонному действию),

—  приведению в норму углеводного обмена.

К тому же, полезные свойства по достоинству оценены при применении его в процессе лечения людей, которые страдают разнообразными нарушениями нервной системы. Отлично зарекомендовал себя шпинат в борьбе с переутомлением. Он способен оказывать мягкое успокаивающее действие, его употребление гарантирует здоровый спокойный сон и расслабление.

Используются полезные свойства шпината и в лечебных целях для:

—  очищения организма (приём натощак);

—  лечения сухого кашля и снятия приступов астмы;

—  полоскания ротовой полости при воспалении миндалин, дёсен;

—  устранения последствий укусов насекомых – снятия зуда и воспаления;

—  лечения ожогов, экземы (применяется паста из варёных листьев шпината растёртых с оливковым маслом, такая паста готовится перед применением и не хранится долго, иначе её лечебные свойства будут утрачены);

—  выведения веснушек и улучшения цвета лица.

Польза шпината поистине огромна, но есть некоторые особенности его применения, которые обязательно следует учитывать. Данное растение содержит щавелевую кислоту в довольно больших количествах, а как известно её употребление в больших количествах может вызвать развитие заболеваний почек, жёлчного пузыря, печени и двенадцатиперстной кишки. Именно поэтому в больших количествах употреблять шпинат не рекомендуется детям, а также лицам, страдающим вышеперечисленными заболеваниями.

Наличие в растении щавелевой кислоты следует учитывать и при его покупке. Наибольшее её количество содержится в крупных, старых, жёстких листьях, в которых полезные свойства практически не сохраняются. Выбирайте растения с молодыми листьями, гладкими и мягкими на ощупь, а в процессе приготовления блюд из шпината (при варке, тушении) добавляйте небольшое количество сливок, которые успешно нейтрализуют щавелевую кислоту.

Идеально подходит для употребления шпинат тем, кто следит за своим весом и имеет желание похудеть. Шпинат отлично очищает кишечник, у французов он даже заслужил прозвище «метла для желудка». К тому же он обладает низкой калорийностью и обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием, заряжает энергией на длительный срок.

Для приготовления полезной и вкусной запеканки из шпината следует взять 0,5 кг свежего шпината, в подсоленной воде отварить его до готовности, хорошо размять, добавить один лимон, натерев его на мелкой тёрке, 3 яйца, взбитые с 3 столовыми ложками сахара. Полученную смесь смешать с заранее отваренной лапшой (около 100гр) и, добавив немного сливочного масла, запечь в духовом шкафу. Для тех, кто худеет – готовим запеканку без сахара. И вкусно, и полезно!