Имбирь – полезнейший продукт, его применяют для повышения иммунитета, похудения, имбирь обладает противовоспалительным действием. Маринованный имбирь, по мнению японцев, добавляет человеку уверенности в себе, способствует укреплению иммунной системы, убивает страх, улучшает память, нормализует психоэмоциональное состояние.
Имбирь маринованный богат витаминами а, в1, в2, с, железом, калием, цинком. Употребление маринованного имбиря способствует улучшению процесса пищеварения, в зимнее время согревает, а также, повторюсь, успешно применятся среди женщин для похудения. Однако не всем нельзя употреблять маринованный имбирь – не стоит им увлекаться в период беременности, кормящим мамам и людям, страдающим язвенной болезнью желудка.
Сегодня японская кухня очень популярна, и, большинство людей с любовью относятся к такому блюду, как суши, а ведь маринованный имбирь является его неотъемлемой частью.
Как мариновать имбирь?
Маринованный имбирь можно готовить несколькими способами, подберите для себя самый удобный.
- Несложный рецепт приготовления маринованного имбиря: возьмите 200г корня имбиря, чайную ложку соли, три чайных ложки сахара, столовую ложку винного уксуса, чайную ложку соевого соуса, пол-литра воды. Очистите и нарежьте имбирный корень, залейте водой, вскипятите и дайте остыть. В это время займитесь приготовлением маринада, для этого смешайте все остальные ингредиенты, доведите до кипения, полученным маринадом залейте имбирь и оставьте настаиваться три дня. Продукт необходимо хранить в холодильнике.
- Еще более простой рецепт маринованного имбиря: полкилограмма имбиря необходимо очистить и нарезать очень тонкими ломтиками, для этого лучше использовать овощерезку. В двух литрах воды растворить чайную ложку соли, вскипятите, после чего залейте имбирный корень полученным рассолом на пять минут для размягчения, слейте рассол, оставив 250мл для маринада. 70мл воды смешайте с 250мл рисового уксуса, добавьте три с половиной столовых ложки сахарного песка, хорошо размешайте до полного растворения. Поместите имбирь в стеклянную посуду, залейте приготовленным маринадом и поставьте в холодильник на сутки.
- Помойте, очистите от кожуры и нарежьте корень имбиря. Опустите кусочки в кипящую воду на минуту, после чего высушите и тонко нарежьте ломтиками. Приготовьте маринад: четыре столовых ложки сухого розового вина смешайте с четырьмя столовыми ложками сахара, добавьте две столовых ложки водки. Полученную смесь вскипятите, не забывая помешивать для полного растворения сахара. Добавьте 200мл двухпроцентного рисового уксуса и доведите до кипения. Тонкие ломтики имбирного корня поместите в баночку, залейте маринадом и закройте крышкой. После остывания необходимо поместить банку в холодильник на трехдневный срок. Хранить маринованный имбирь можно в холодильнике не более трех месяцев.
