Вино из черноплодной рябины. Рецепты вина из черноплодной рябины

Черноплодная рябина, она же арония, чрезвычайно насыщена витаминами (C, P,  B1, B2, E, K, B6, бета-каротин), важными для организма элементами (железо, медь, бор,  марганец, молибден, фтор), сахарами (глюкоза, сахароза, фруктоза) и пектинами, поэтому настойки на основе этого чудодейственного продукта назначают при многих заболеваниях.

Но, вначале о грустном. Не злоупотребляйте, или просто не употребляйте черноплодную рябину, если у вас язва желудка, гастрит, запоры, гипотония, при повышенной свертываемости крови, кислотности. Не рекомендуют ее принимать при пониженном кровяном давлении.

Весьма популярно домашнее вино из черноплодной рябины. Очень нравится оно женщинам, и не мудрено, ведь поспевают ягоды именно к восьмому марта.

Приготовление и свойства вина из черноплодной рябины

Рецепт вина из черноплодной рябины № 1

Для начала отберите нужное количество (килограммов пять) ягод, очищенных от листьев и веток. Поместите ягоды в миску и помните их руками. Затем в полученную массу добавьте сахар в соотношении полстакана на килограмм ягод. Снова тщательно перемешайте руками. Поместите все в сосуд, закройте крышкой и выставьте на солнце, где потеплее,  недели на полторы. Почаще вспоминайте об этом сосуде и мешайте содержимое. В свободное от перемешивания время приготовьте сосуд, в котором вскоре будет происходить основной процесс брожения. По истечении этого срока ягоды должны напухнуть пустить пенку. Берете мякоть и отжимаете сок. Добытую жидкость отфильтровать и снова перелить в сосуд. Также о пользе черноплодной рябины можно узнать от своих бабушек.

Вот теперь и берете специальный сосуд, в котором будет бродить домашнее вино из черноплодной рябины. Он должен закрываться гидрозатвором для выхода газов и наоборот, недопущения кислорода в сосуд. Гидрозатвор можно купить на базаре, можно просо изготовить самому. В пробке вырезаете отверстие и в него плотно вставляете один конец трубки, а второй конец трубки опускаете в стакан с водой.  Система готова. Первое время вино  бродит довольно активно. Когда брожение ослабнет, подсыпайте сахар и мешайте. Когда брожение закончится совсем — вино готово. Первое вино пробуйте месяца через три-четыре, сняв с осадка. И чем больше времени потерпите, тем вино будет лучше.

Домашнее вино из черноплодной рябины № 2

Смешайте три стакана ягод с литром воды, не бурно кипятите с полчаса. Поставьте на пол суток на отстой. Затем  отфильтруйте полученный сироп. Снова кипятите, добавьте гвоздику, корицу и лимонную кислоту, полбутылки водки. Вино готово к употреблению.

Рецепт вина из черноплодной рябины № 3

В десятилитровой бутыли должны быть два килограмма черноплодной рябины, килограмм яблок, килограмм сахара. бутыль залить водой  на две трети. Должна быть плотная крышка или пробка, в которой просверлить отверстие Ø 1,5 – 2 мм. Смесь можно перемешивать ежедневно, но не лезть внутрь бутыли. Спустя неделю добавить в процесс еще килограмм сахарного песка и оставляем бродить на месяц, после чего добавляем еще грамм двести сахара, и смотрим на реакцию. Если возникли пузырьки, подолжаем процесс дальше, брожение еще идет.  Закончиться все должно тем, что ягоды всплывут, а на дне останется осадок. Тогда берем чистый шланг и снимаем вино с осадка. На здровье!

Польза черноплодной рябины

Свойства черноплодной рябины:

  • нормализует уровень холестерина в крови,
  • нормализует иммунитет,
  • нормализует артериальное давление,
  • укрепляет  стенки  кровеносных сосудов,
  • улучшает их эластичность, и упругость.

Аронию черноплодную знают как спазмолитическое, сосудорасширяющее, кровоостанавливающее, кроветворное, аппетитное, желчегонное и мочегонное средство.

При ожогах пораженные места быстро восстанавливаются, смазанные свежим соком.

Для здоровья полезно пить сок черноплодной рябины по две столовых ложки трижды в день за полчаса до приема пищи и съедать по пять ягод ежедневно.

Для приготовления отвара из ягод взять столовую ложку ягод на  стакан воды, минуту прокипятить, час настоять и употреблять по пол стакана трижды в день до приема пищи.

Для компота из черноплодной рябины мытые ягоды опускаем на пару минут в кипящую воду, стерилизуем. Заполняем ими банки на треть, и заливаем кипящем сиропом, закатываем. (Сахара полстакана на литровую банку).

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

You can leave a response, or trackback from your own site.
  • Fktrcfylh

    так вино не делается, получится непонятная жидкость с сивушными маслами