Первым симптомом воспаления поджелудочной железы является появление интенсивной боли в левом подреберье. Воспаление поджелудочной железы — это не только неприятное, но и опасное состояние, при котором поджелудочную железу атакуют свои собственные ферменты. Без грамотного и своевременного лечения с соблюдением правильного питания воспаление поджелудочной железы может приобрести хронический характер, периодически стихая и появляясь вновь и вновь. При этом нормальная ткань поджелудочной железы в процессе болезни постепенно меняется и превращается в рубцовую ткань.
Лечение поджелудочной железы проводится медикаментозно, и первым условием выздоровления при этом является строгое соблюдение определенной специальной диеты.
Диета – основные принципы
Диета при воспалении поджелудочной железы основывается на правиле – чем меньше, тем лучше. В первые три дня предпочтительно вообще ничего не есть, а только пить – лучше простую чистую или минеральную воду. Через три дня понемногу возобновляется прием пищи. При этом есть нужно небольшими порциями, а сама пища должна быть хорошенько измельчена. Очень важно вовсе отказаться от жирной пищи. Причем, особенно опасными считаются бараний и свиной жиры. Также ограничивается и количество употребляемых углеводов – больше всего их в сластях, мучных изделиях, картофеле, бананах, рисе. Не разрешается употреблять чересчур горячее или холодное блюдо или напиток. Жаренная на масле пища должна быть полностью исключена. Лучше пользоваться пароваркой или духовкой для запекания. Можно употреблять обычную отварную пищу.
Рацион питания должен быть полноценным и сбалансированным, только при таком условии воспаление поджелудочной железы будет постепенно уходить, а ее работа – налаживаться.
Разрешенные продукты
- Нежирные сорта мяса – индейка, телятина, курица.
- Нежирные сорта рыбы – щука, треска, судак, сазан, навага, минтай, мойва и пр.
- Маложирные молочные и кисломолочные продукты – простокваша, кефир, творог, неострый сыр. Все молочные продукты должны быть свежими.
- Сухари из белого хлеба либо черствый хлеб.
- Овсяная или гречневая каша.
- Макаронные изделия.
- Овощи в вареном, печеном, тушеном виде – протертые: свекла, кабачки, морковь, картофель, тыква, цветная капуста.
- Фрукты некислых сортов, запеченные в духовке либо свежие протертые.
- Отвары, компоты, соки некислые, измельченные сухофрукты, фруктовое пюре.
Запрещенные продукты
- Свинина, баранина, жирные сорта говядины.
- Лосось и другие жирные сорта рыбы.
- Копченые изделия, колбасы, сардельки.
- Острые и жирные сорта сыров.
- Сдобное тесто, свежевыпеченный хлеб, ржаной хлеб.
- Кислые сорта фруктов и фруктовых соков.
- Сласти.
- Маринады, соленья
Придерживаясь такой диеты, больной может избежать рецидивов и перехода воспаления поджелудочной железы в хроническую форму.
