Как летом правильно питаться?

Поддержать здоровье организма и укрепить его на целый год можно именно летом. Этому благоприятствует и летнее изобилие зелени, ягод, овощей, фруктов заряжающих наш организм витаминами, в которых зимой и весной ощущается дефицит.

По мнению диетологов, в связи с наличием значительного количества витамина С в фруктах, овощах и зелени, эти продукты должны обязательно присутствовать каждый день на нашем столе.

Нельзя и проспать период созревания свежих ягод, поскольку клубника, черника, вишня, крыжовник, красная и черная смородина, богаты не одними витаминами, но и антиоксидантами, которые в состоянии препятствовать разрушительным действиям свободных радикалов. В ягодах имеется и много органических кислот, очищающих кожу лица и позволяющих сделать ее эластичной, мягкой, свежей. Эти вещества способствуют ускоренному восстановлению клеток.

Основные рекомендации к летнему рациону

Весьма важно употреблять летом плоды красного, желтого и оранжевого цвета, поскольку в них содержится бета-каротин, это предшественник витамина А. В жару это вещество защищает кожу от воздействия солнечной радиации, что замедляет ее старение.

, поскольку в жару происходит замедление обменных процессов. Кроме того, следует учитывать, что, например,  белок рыбы усваивается легче, нежели белок мяса. Если вы употребите рыбу, то вследствие присутствия в ней легко усваиваемого белка дает человеку возможно быстрее преодолеть ощущение тяжести и дискомфорта в желудке. Чтобы не отказываться от традиционных летних шашлыков на свежем воздухе, нужно попробовать заменить традиционную свинину индейкой, курицей, но лучше просто приготовить на открытом огне рыбу. Если без мяса даже летом обойтись трудно, следует ограничить его употребление, и наслаждаться этим продуктом не более одного-двух раз в неделю, причем предпочесть диетические сорта. Зато важным является включение в рацион рыбы и морепродуктов.

Оптимизировать летом пищеварительный процесс помогут продукты, в которых содержится клетчатка. Поэтому в день следует употреблять до тридцати пяти грамм клетчатки, которую можно найти примерно в половине килограмма фруктов и овощей. Это петрушка, салат, капуста, шпинат, щавель, сельдерей и пр. Однако, здесь также следует соблюдать меру, поскольку переизбыток растительной пищи чреват расстройством пищеварения.

Летом лучше отказаться и от жирных заправок, которые рекомендуют заменять оливковым маслом. Следует стараться ограничить и потребление соли, поскольку ее избыток способствует удержанию жидкости в организме.

В число рекомендаций диетологов входит и сокращение количества хлеба, потребляемого в пищу, а предпочтение следует отдавать сортам мучных изделий со злаками, из грубого помола муки, поскольку они благоприятствуют очищению кишечника.

Нельзя забывать употреблять летом кисло-молочные продукты они не только освежают и приятны на вкус, но еще и чрезвычайно они полезны. Постоянными пунктами в меню должны стать кефир, натуральные йогурты, простокваша, ряженка, варенец или творог. При покупке этих продуктов в магазине нужно обратить внимание на содержание жира, оно должно быть минимальным.

Примерное летное меню 

• Летнее меню должно включать на завтрак нежирный творог со свежими ягодами, залитые йогуртом или кефиром мюсли и  чашку зеленого чая без сахара.
• На второй завтрак достаточно употребить стакан простокваши, кефира или йогурта.
• На обед необходимы окрошка на кефире, овощной суп на овощном бульоне, суп-пюре из свежих овощей.
• На ужин в меню можно поместить приготовленную в духовке или на открытом огне рыбу, заправленный оливковым маслом салат из редиса, зелени, листьев салата, огурцов.

Летом из-за жары следует изменить питьевой режим. Диетологи призывают употреблять в жару на пару стаканов больше воды, чем всегда, однако в два-три раза увеличивать количество употребляемой воды уже вредно и может инициировать задержку жидкости в организме.