Срок хранения перги может изменяться с учетом условий хранения.
Велико значение и состояния самой перги, ее концентрации, наличия полезных веществ, и устойчивости перед внешними раздражителями.
Наибольшим раздражителем является влажность, которую перга переносит крайне плохо.
Хранение перги
Влажность
При чрезмерной влажности пчелиная перга полностью утрачивает свои свойства и становится непригодной всего за пару дней. Увеличить срок хранения и каким-то образом предохранить пергу от воздействия влажности некоторые пасечники предпочитают, разводя ее с медом.
Правильная тара для хранения
Не следует забывать и о правильной таре, ведь максимально хорошо перга сохраняется в стеклянных банках или иных стеклянных емкостях. Можно воспользоваться и алюминиевой тарой, важно чтобы продукт не спрессовывался. Емкость обязательно должна быть внутри сухой, там ни в коем случае не должна развиваться плесень. Оптимальное значение влажности – 15%.
Диапазон допустимой температуры
Диапазон допустимой температуры для хранения перги – (0 – 12)оС. При этом сохраняются все положительные свойства вещества. Считается, что холодильник для хранения перги вовсе не является оптимальным местом. Хотя с выбором места для хранения перги имеются некоторые сложности. Держать пчелиный хлеб следует в таком месте, где имеется возможность надежно поддерживать показатели влажности и температуры. Выход этих показателей за пределы допустимого диапазона всего за несколько дней приводит к порче перги. Мало того, что исчезают полезные лечебные свойства, продукт становится и вредным для употребления.
Где хранить пергу?
Решить вопрос с поддержанием влажности можно, поместив пергу в плотно закрытую банку. Поддерживать же температурный режим несколько сложнее. В помещении это совсем не просто, поэтому многие все-таки склоняются к версии с холодильником, с регулируемой температурой. Отпадает и подвал, поскольку там всегда присутствует повышенная влажность. Многие пчеловоды, поэтому предпочитают хранить пергу в сотах. Там продукт может сохраняться, имея возможность участвовать в дальнейшем применении в пчеловодстве.
Нередко возникает проблема явной нехватки пыльцы весной, особенно для пчелиной семьи. Здесь пчелиная перга способствует поддержанию жизнедеятельности пчел в это неблагоприятное время. Кроме того, пергу в любой момент можно извлечь из сот для личного употребления.
Оптимальным вариантом являются запечатанные соты с пергой, покрытой медом. Таким образом увеличивается время ее хранения.
Здесь вновь возникает проблема влажности. Чрезмерно малая влажность чревата развитием грибка на пчелиной перге, а повышенная влажность превратит пергу в кладбище плотных комочков. Снижение температуры менее одного градуса по Цельсию, чревато разрушением витаминов и утрате еще многих других целебных свойств. Температура восьми градусов по Цельсию, опасна ускоренным развитием моли.
Предпочтительней располагать соты в подвешенном состоянии, на комоде, стеллажах, но имеется и еще один неожиданный метод.
Опытные пчеловоды в отсутствии подходящего помещения засыпают соты сахарной пудрой, которая самым действенным образом решает вопросы поддержания необходимой влажности.
Что касается, хранения перги в холодильнике, то его можно использовать лишь в отсутствие иных методов поддержания необходимых условий хранения перги. В холодильнике есть все условия для развития плесени, а низкая температура отрицательно сказывается на лечебных свойствах продукта. Однако летом холодильник является, видимо наиболее предпочтительным местом для хранения этого продукта, ведь в это время хранить пчелиный хлеб просто негде. Тем более, если в этом приборе можно надежно установить температуру в +4оС.
Как указывалось, повысить надежность хранения перги можно, смешав ее с медом. Это наиболее действенный метод хранения. Смешивание производится в пропорции один к одному, либо один к двум. Тарой здесь могут являться стеклянные банки с плотной крышкой.
Однако, влажность помещения все таки следует стараться поддерживать на невысоком уровне, поскольку грибок может развиться даже на перге с медом.
