В предыдущей статье мы рассказали вам, в чем польза экзотического плода фейхоа. В этом материале мы поделимся с вами тем, как порадовать себя вареньем из фейхоа.
Надо сказать, что несмотря на то, что фейхоа выглядит не супер аппетитно, варенье из этого плода может принести не только массу удовольствия, но и огромное количество пользы. Однако лишь при условии, что рецепт приготовления будет правильным, а именно — ягоды останутся сырыми.
Чем полезна фейхоа?
Напомним, что основная польза в фейхоа — содержание в плоде йода, причем в значительном количестве: на 1 кг приходится аж 10 мг йода. Это очень много. Ягоды фейхоа также богаты органическими кислотами, большим количеством витаминов, сахарами, клетчаткой, пектином.
Рецепт приготовления варенья из фейхоа
Чтобы варенье из фейхоа приносило максимальную пользу в зимний период, в него многие хозяйки добавляют грецкие орехи, вместо сахара — мед, а также лимоны и апельсины. Ягода фейхоа сама по себе довольно сочная, имеет красивый темно-зеленый цвет, вкусную сочную прозрачную мякоть, напоминает по вкусу киви, землянику, ананас вместе взятые. За счет добавления в варенье цитрусовых, меда и орехов варенье приобретает более насыщенный и яркий цвет, вкус и аромат.
Приводим рецепт сырого варенья из фейхоа, по которому десерт получается «живым» и витаминизированным. Кстати, из фейхоа готовится не только сырое варенье, но и не менее полезные джемы, компоты и даже салаты. Надо сказать, что фейхоа продается довольно короткий период времени — осенью в октябре-ноябре. И нужно успеть запастись на зиму поистине волшебным плодом, чтобы чувствовать себя здоровым и в зимне-весенний период.
Рецепт варенья из фейхоа
Итак , требующиеся ингредиенты:
- сахар-песок 1 килограмм;
- фейхоа плоды 1,2 килограмма;
- грецкие орехи — ядра 1 стакан;
- апельсины — 1 штука.
Ягоды фейхоа тщательно промыть и обдать кипятком. Затем нужно убрать ножом хвостики ягод, кожицу плода при этом не трогаем. Далее разрезать каждую ягоду пополам, если ягода крупная — разрезать на четыре части. Очистить апельсин от кожуры, разделить на дольки, убрать между дольками белые перепоночки, вынуть косточки. Грецкие орехи (ядра) нужно замочить в кипятке примерно на пять минут, затем воду слить, а орехи промыть проточной водой. Горькую пленку следует по возможности снять.
Все приготовленные ингредиенты прокрутить через мясорубку или пропустить в блендере. Полученную маску необходимо поместить в эмалированную посудину — кастрюлю или ведро. Далее надо добавить сахар и очень хорошо перемешать. Перемешивать следует долго — до тех пор, пока не растворится весь сахар. Определить — растворился ли сахар, можно так: возьмите на кончик ложечки размешиваемую массу и попробуйте: сахар не должен скрипеть на зубах, если скрипит — надо еще мешать.
После того, как сахар полностью растворился, нужно переложить варенье в чистую стерилизованную банку, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник на зимнее хранение. Хранить следует именно в холодильнике — так варенье из фейхоа сохранится до весны.
Сырое варенье из фейхоа готово и уже готово к употреблению. Но лучше оставить его все-таки на зиму.
Употреблять лучше по десертной ложке с чаем или натощак, или просто как хотите. Кроме того, варенье можно использовать для начинок пирогов, кексов, киселей, желе.
